Acemi aşçıdan basit tariflere devam ediyoruz. Her ne kadar fondüyü peynirle yaptıysak da aklımız çikolatada kaldı o yüzden ertesi gün yüzümüzü gülümsetecek bir tarifi uygulamaya karar verdik. Artık biliyorsunuz, denemediğimiz ya da deneyip de beğenmediğimiz hiçbir tarifi sizlerle paylaşmıyoruz, tonla cafede sıcak çikolata içmiş biri olarak açık yüreklilikle bunun en başarılılarından biri olduğunu söyleyebilirim.
Malzemeler
4 çay fincanı süt
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı tarçın
1 çay fincanı damla çikolata
4 çay kaşığı toz kakao
Yapılışı
Sütü, vanilyayı ve tarçını bir kapta kaynayıncaya kadar ısıtın. Evde toz tarçın olmadığından çubuk tarçını küçük delikli bir rendeyle rendeleyerek elde ettim (evin içine harika bir koku doluyor yaparken). Üzerine çikolatayı ekleyin ve tamamı eriyinceye kadar karıştırın. Karışımı bardaklara boşaltın ve üzerine toz kakao ekleyerek servis edin. Kakao sevmeyenler benim yaptığım gibi toz sıcak çikolata ekleyerek biraz daha yumuşak bir tat elde edebilirler.
Bu soğuk kış günlerinde film izlerken, battaniyeye sarınıp, sıcak çikolata içmek gibisi yok gerçekten. Afiyet olsun herkese.
Fondü diyince hepimizin aklına çikolataya bandırılan muz ve çilek geliyor değil mi? Lakin orijinalinin peynirle yapıldığını ve ekmek parçalarının erimiş peynire batırılarak yendiğini Noyan’ın yılbaşında getirdiği fondü setiyle öğrendik ve meraka yenik düştük. Çok sevdiğimiz Mahmut ve Deniz çiftinin bize geleceği akşam biraz hazırlıksız yakalandık ikram konusunda. Her ne kadar kelebeğin müthiş yaratıcılığı sayesinde bol çikolatalı bir kek servise hazır olduysa da tuzlu bir şeyler çıkartma dürtüsü beni peynir fondüyü denemeye itti. Arada sırada alışveriş yaparken farklı şeyler giriyor sepetimize, bir iki hafta önce de ricotta peyniri almış ama açmaya fırsatımız olmamıştı. Google’a sordum fondü için ricotta uygun mudur diye, bize feta peyniriyle karıştırırsan güzel bir şeyler çıkar ortaya cevabını verdi. Araştırmalarımın devamında feta peynirinin bir nevi beyaz peynir olduğunu öğrendim, elimizde olmadığı için de kolay eriyeceğini düşündüğüm üçgen karper peynirlerinden kullanmaya karar verdik. Sonuç gerçekten de çok başarılıydı, evinizde bir fondü seti olmasa da mutlaka denemenizi öneriyoruz.
Malzemeler
3 Yemek Kaşığı Tereyağ
200gr Ricotta Peyniri
100gr Karper Peynir
1 Limonun suyu
1 Yemek Kaşığı Maydanoz
(Biz Fesleğen kullandık, o da harika oldu)
Karabiber
Yapılışı
Uygun bir tavada ya da eğer imkan veriyorsa fondü setinizin kabında, tereyağını ocakta kısık ateşte eritin, içine ricotta ve karper peyniri ile biraz karabiberi koyup sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık 5 dakika kadar sonra peynirlerin hepsinin tamamen eridiğini ve hafifçe kaynamaya başladığını göreceksiniz.
Son olarak limon suyunu ve maydanozu eklediğinizde fondünüz servise hazır hale gelecek. Soğuduğunda tüm özelliğini kaybedip katılaştığından sürekli sıcak kalması için altına bir ısı kaynağı (mum) koymak gerekiyor.
Not: Eğer fondünün tamamını bitiremezseniz endişe etmeyin ertesi sabah içine iki yumurta kırınca harika bir omlet oluyor, siz de bir taşla ki kuş vurmuş oluyorsunuz.
Anlatırken bile ağzım sulanıyor, şimdiden afiyet olsun.
Tartışmasız en anlamlı, en güzel doğum günüm bugün!
Kelebeğin arkamdan işler çevirdiğinin farkındayım birkaç zamandır ve tabii ki biliyorum doğum günümle alakalı olduğunu ancak böylesine yaratıcı bir fikirle karşılaşacağımı çözemedim hiç. Dün gece başladı sonunda sürprizler bir bir ortaya çıkmaya. Gece 12’yi geçip de 31 Ocak olunca üstünde baş harflerimizin olduğu çok şık bir çift kol düğmesi karşıladı beni, takmak için sabırsızlanıyorum…
Sabah yataktan çıkarılmadım kahvaltı hazırlanacak bahanesiyle, ben de uslu bir çocuk olup söylenenleri aynen yapıyorum haliyle. Sonunda beklediğim an geldi ve aşağı çağrıldım kahvaltıya. Bir baktım ortada hiçbir şey yok hala, meğer pasta gecikmiş : )
Neyse kapı çalınınca beni bir merak aldı bakalım ne geldi kapıya diye. Fotoğrafta gördüğünüz go tahtası şeklindeki pastayı karşımda görünce çok sevindim, sarıldık bir daha kutladık doğum günümü iyi dileklerle. Lakin asıl bomba bu da değil, Kelebek en sevdiklerimin birçoğuna biraz zorlukla da olsa ulaşmış ve, ya onları kendi kameraya kaydetmiş ya da e-posta ile gönderdikleri video görüntüsünü almış, gizlilik içinde bilgisayarda bir yerde saklamış. Sırayla izledik hepsini televizyondan, çok duygulandım, itiraf ediyorum gözlerim sulandı.
Anne ve babalarımız, Yağız Yunus şirinlikleri, Adife ve Naciye Teyze ile Hafize Esma kuzenler, Ahmet, Ayça, Ayşe, Emir, Ayşegül, Basri, Can, Cem, Elif (x2), Fatma, Kaan, Şener, Tolga, Leman, Moris, Ömer, Pelin, Vedat, Ayşe Deniz, Zeyep hepinize bir de buradan teşekkürlerimi sunuyorum. Hep birlikte huzurlu ve sağlıklı bir ömür geçirmemiz dileğiyle. Sizleri çok seviyorum.
Ayrıca biliyorum ki çok az kişi Kelebek gibi bir eşe sahip olacak kadar şanslıdır. Hayatımın anlamı, sana olan aşkım kelimelerle ifade edilemeyecek kadar büyük. Umarım hayatımız her zaman böyle harika geçer ve yaşlanıp ömrümüzü beraber tamamlarız, biriciğim seni çok seviyorum.
1,5 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya (42g)
1 yemek kaşığı toz şeker
4 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
zeytinyağı
1/4 su bardağı parmesan peyniri
biberiye
taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
-Mayayı ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ılık suda eritin. 4 su bardağı unu ve 2 tatlı kaşığı tuzu geniş bir kapta karıştırın. ortasını havuz gibi açıp eriyen mayayı dökün. bir yandan azar azar (hamur kıvama gelene kadar) zeytinyağı ekleyip yaklaşık 10 dakika yoğurun,
-Kabın üzerini streçleyip oda sıcaklığında 3 saat bekletin ki hamur mayalansın,
-3 saat sonunda 2-3 dakika daha yoğurun ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine hamuru yayın. Elinizle dilediğiniz şekli verin.
-Hamurun üzerine zeytinyağını, parmesan peynirini, biberiyeyi ve karabiberi serpip önceden ısıtılmış 200C fırında 20-25 dakika pişirin. Fırının kapağı aralık olacak şekilde soğutun.
6 adet tavuk göğüsü
2 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı salça
1/2 tatlı kaşığı kekik
tuz, kırmızıbiber, karabiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Kişi başı 1 - 2 patates
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı susam
Hazırlanışı:
-Soğanları piyazlık doğrayın ve tavuğun sığabileceği büyüklükte bir kaba koyun ve üzerine salça, kekik, tuz, kırmızıbiber, karabiber, soya sosunu ve zeytinyağını da ekleyip elinizle güzelce ovun,
-Harcın üzerine tavuk parçalarını koyun,
-Soğanlı harcın bir kısmını elinizle tavuğun üzerine koyun ve en az 2 saat bu şekilde bekletin,
-Fırın poşetine terbiyelenen tavuğu koyun ve kenarına soyduğunuz bütün patatesleri dizin.
-Üzerine susamları serpin ve fırın poşetinin ağzını içinden çıkan telle kapatın. Fırın poşetini iğneyle 3 - 5 yerinden delmeyi unutmayın. (Fırın poşetlerini marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz)
-Tavuğu bir fırın tepsisine koyun ve kızarana kadar pişirin, pişen tavuğu fırından çıkarın, poşeti yırtıp servis edin.
