Soğan Çorbası

Malzemeler

• 4 orta boy soğan
• 2 çorba kaşığı tepeleme un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı su
• 50gr kaşar peyniri
• Tuz, karabiber
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt

Yapılışı

Tencereye tereyağını alıp eritelim. piyaz doğranmış soğanları ekleyip, pembeleşene kadar kavuralım. Unu ekleyip un sararana dek kavuralım. Suyu azar azar karıştırarak ekleyelim. Tuz ve biberini ayarlayalım ve göz göz olana dek pişirelim. Çorbayı blender yardımıyla pürüzsüz kıvama getirelim. Tencereyi yeniden ateşe oturtalım. Yumurta ve sütü ayrı bir kapta çırpıp azar azar çorbaya ilave edelim. Çorbayı bir taşım daha kaynatıp ateşten alalım. Üzerine kaşar rendesi serperek servis yapalım.

Afiyet olsun

Browni

Malzemeler:

• 300 gr bitter çikolata (%70 kakaolu)
• 150 gr küp küp kesilmiş tereyağ
• 3 adet büyük boy yumurta
• 225 gr toz şeker
• 93 gr un
• 13 gr kakao
• 4 gr tuz

Yapılışı:

Fırını 180 dereceye alıp ısıtın. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip bir kenara alın.
Yumurtaları şekerle birlikte 5 dakika boyunca yüksek orta hızda çırpın. Oda sıcaklığına gelen
tereyağlı erimiş çikolatayı ekleyip, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserin en düşük hızında
karıştırın. Unu, kakaoyu ve tuzu karışımın üzerine eleyerek ekleyin. Yaklaşık yarım dakika boyunca
mikserin en düşük hızında karıştırın. Kalıba dökün ve düz bir katman halinde yayın. Fırında 25
dakika boyunca pişirin.
Soğuyunca yanında sade dondurma ile servis edilmesi tavsiye edilir..
Afiyet olsun.

Çatlak Kurabiye

Malzemeler:

• 2 yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• 100 gr tereyağ
• 150 gr çikolata (70% kakao oranında)
• 1 su bardağından biraz fazla un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya tozu

Yapılışı:

100gr tereyağ eritilip ocaktan alınır, bekletmeden içine 150 gr çikolata eklenir ve eriyene kadar karıştırılır. Karışımın içine yumurta, şeker, un ve kabartma tozu ile vanilya ilave edilir. (Oldukça sıvı bir hamur olacaktır, panik olmayın). Karışım 1 gece buzdolabında bekletilir. Sonraki gün katılaşmış olan hamurdan bir kaşık yardımıyla küçük parçalar alınır ve küçük toplar elde edilir. Toplar heryerine gelecek şekilde pudra şekerine bulanır ve tepsiye dizilir. Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında 12 dakika pişirilir.

Kahvenin yanında servis edilmesi önerilir, afiyet olsun…

Antep Fıstıklı Kurabiye

Malzemeler

• 150 gram tereyağı
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 50 gram toz antep fıstığı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı pudra şekeri
• Aldığı kadar un

Yapılışı

Eritilip soğutulan tereyağını yoğurma kabımıza alalım. Un hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım. En son az az un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğuralım. Minik parçalar koparıp yuvarlayalım, yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. 180 derecede 17dakika pişirelim…

Afiyet olsun…

Domates Çorbası

Malzemeler

• 5 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 10-15 dal taze kekik
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı şeker
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 3 su bardağı tavuk suyu

Yapılışı

1. Fırınınızı önceden 220 derecede ısıtın.
2. Fırın kabına ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri kesili tarafları yukarıya bakacak şekilde dizin.
3. Domateslerin üzerine ince halkalar halinde doğradığınız kırmızı soğanları, sarımsakları, dallarından kopardığınız taze kekikleri yerleştirin ve zeytinyağını gezdirin. Tuzu, taze çekilmiş karabiberi ve 1 çorba kaşığı şekeri de döküp önceden ısıtılmış fırında domateslerin üzeri karamelize olana kadar, yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin.
4. Tepsideki bütün malzemeleri büyük boy bir tencereye aktarın. Üzerine 3 su bardağı sıcak tavuk suyunu ekleyip kaynama noktasına getirin, altını biraz kısıp 10 dakika kadar pişirin.
5. Tencereyi ateşten alıp bir el blenderı yardımıyla karışımı akışkan bir çorba kıvamına getirin. Çorbayı domateslerin kabuklarından ve kaçtıysa kekik dallarından temizlemek için bir süzgeçten geçirip tekrar tencereye aktarın. Son kez blenderdan geçirip tadına bakın, tuzunu karabiberini ayarlayın ve servis yapmadan hemen önce dilediğiniz sıcaklığa getirin.

Afiyet olsun…