Parmesanlı ve Biberiyeli Ekmek

Malzemeler:

1,5 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya (42g)
1 yemek kaşığı toz şeker
4 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
zeytinyağı
1/4 su bardağı parmesan peyniri
biberiye
taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:

-Mayayı ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ılık suda eritin. 4 su bardağı unu ve 2 tatlı kaşığı tuzu geniş bir kapta karıştırın. ortasını havuz gibi açıp eriyen mayayı dökün. bir yandan azar azar (hamur kıvama gelene kadar) zeytinyağı ekleyip yaklaşık 10 dakika yoğurun,
-Kabın üzerini streçleyip oda sıcaklığında 3 saat bekletin ki hamur mayalansın,
-3 saat sonunda 2-3 dakika daha yoğurun ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine hamuru yayın. Elinizle dilediğiniz şekli verin.
-Hamurun üzerine zeytinyağını, parmesan peynirini, biberiyeyi ve karabiberi serpip önceden ısıtılmış 200C fırında 20-25 dakika pişirin. Fırının kapağı aralık olacak şekilde soğutun.