Susamlı Krakerler

Malzemeler:

-2,5 su bardağı un
-1 çay bardağı tuz
-1 çay kaşığı karbonat
-60gr (4 çorba kaşığı kadar) tereyağ
-Yarım su bardağı soğuk su
-2 çorba kaşığı susam
-1 adet yumurtanın akı

Yapılışı:

Kuru malzemeyi derin bir kasede iyice karıştırın. Tereyağını ve suyu ilave edip, yumuşak bir hamur elde edene kadar, gerekirse un ya da su ekleyerek karıştırmaya devam edin. Yarım saat streç filme sarılı halde buzdolabında dinlendirin. Merdane ile incecik açın. Dilerseniz kalıpla yuvarlak şekiller kesin ya da bıçakla uzun şeritler kesip, onları da dikdörtgen şekline kesin. Sekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Yumurta akını çırpın ve fırçayla üzerine sürün. Üzerine bolca susam/haşhaş/çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında 15-20 dakika pişirin.