İlk Elde Ekmeğim
Ekmek Sanatı sitesindeki adım adım uygulamalı tarif ile yaptığım ilk ekmeğimin fotoğrafları burada.
Malzeme Listesi;
Ekşi Maya İçin:
250 gr. Ekşi Maya (Aktif hale getirilmiş).
Ekşi Maya Mevcut Değil ise Ön Maya için:
150 gr. (1 tam 1/5 Cup Ekmeklik/Genel Amaçlı Un).
100 ml. su (Kışın sıcak, yazın ise soğuk olmalı, klorlu olmamak şartıyla çesme suyu olabilir).
1/4 Tatlıkaşığı (Teaspoon/Tsp/Küçük kaşık) İnstant Maya.
Asıl Hamur için:
400 gr. (3 tam 1/5 Cup Ekmeklik/Genel Amaçlı Un).
50 gr. (2/5 Cup Tam Buğday/Kepekli Un).
Ekşi maya veya Hazırlanmış olan Ön Mayanın tamamı.
270 ml. su (Kışın sıcak, yazın ise soğuk olmalı, klorlu olmamak şartıyla çesme suyu olabilir).
1 tam 1/2 Tatlıkaşığı (Teaspoon/Tsp/Küçük kaşık) Tuz.
1 Tatlıkaşığı (Teaspoon/Tsp/Küçük kaşık) İnstant Maya.
Dönem dönem elde hamur yoğurup ekmek yapmayı deneyeceğim, oldukça keyifli oluyor..
Elde yapılan ekmeklerin, hele ilk ekmeğin tadına doyum olmaz.
Tecrübe kazandıktan sonra yaptığınız ilk ekmek ve ilk ekmekte yaptığınız hatalar aklınıza gelir, biraz da hamura acırsınız. Sizi yetiştirir ancak kendisi perişan olur.
Burada ilginç bir çelişki ortaya çıkar. ne kadar usta olursanız olun, ne denli mükemmel ekmekler yaparsanız yapın hiç biri ilk ekmekleriniazin özellikle de ilk yaptığınız ekmeğin lezzet ve kokusunu taşımayacaktır.
Bu nedenle ilk ekmeklerinizin kıymetini iyi bilin, tadına iyi varın.
Güzel ekmek, sıkı bir uygulama.
Devamı çok daha güzel olacak.