Çekirdekli İsviçre Ekmeği

Malzemeler:

1kg Un
600mg Ilık Süt
100gr Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Tuz
1pk Kuru Maya
1 Yumurtanın Sarısı
200gr Kabuksuz Çekirdek

Yapılışı:

1. Tereyağını eritip ılıtın,
2. Mayayı sütün bir miktarının içinde eritin,
3. Büyükçe bir kaba unu koyun ortasını havuz gibi açın,
4. Tuzu unun üzerine serpin,
5. Kalan sütü, mayalı karışımı, ılık tereyağını ve çekirdekleri havuza döküp karıştırın,
6. Karışım, hamur haline gelince yaklaşık 20dk yoğurun,
7. Hamuru temiz bir kaba koyun, üstünü nemli bir bezle hamura değmeyecek şekilde örtüp, mayalanması için 1 saat bekleyi,
8. Mayalanınca hamuru üç eşit parçaya bölüp, elinizle çubuk haline getirin. Çubukları yan yana koyarak saç örgüsü şeklinde örün,
9. Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt serin, ekmeğinizi tepsiye koyup üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine susam veya çörekotu serpebilirsiniz (evde susam olduğu için ben susam kullandım),
10. Önceden ısıtılıp kapatılmış fırında 20dk bekletin (bu ekmeklerinizin mayalanmasına yardımcı olacaktır),
11. Tepsi içindeyken fırını 180 dereceye getirip, 30-40dk pişirin,
12. Evinizi güzel kokular sarmaya başladığında ekmeğiniz hazır olmuş demektir.
13. Fırından çıkartıp üstünü temiz ve kuru bir bezle örterek bir müddet bekledikten sonra dolabınızdan krem peynir, tereyağ, reçel vb. lezzetleri çıkartıp ekmeğinize sürerek afiyetle yiyebilirsiniz.

Not: Sevgili Zuzu bana Tefal’den ekmek yapma makinesi aldığı için sanıyorum bu elde yaptığım son ekmek olacak… Bundan sonraki denemelerimi uzun zamandır hayalini kurduğum makinemle yapabileceğim… Lay lay lom…